Zakladatel tzv. funkčnej medicíny prichádza s dietou bohatou na tuky, vďaka ktorým je možné dosiahnuť optimálnu kondíciu. Ponúka vám ucelený dietny program, recepty, nákupné zoznamy a množstvo praktických rád, vďaka ktorým sa zbavíte nadváhy/ak ju máte/, udržíte si ideálnu hmotnosť/BMI/, predídete chorobám a budete sa cítiť skvelo. Veľa ľudí verí, že priberanie spôsobujú tuky, ktoré zároveň ohrozujú naše zdravie, a to hlavne srdcové choroby a rakovinu. Autor študoval medicínu na začiatku 80. rokov 20. storočia v období, keď bol každý posadnutý nízkotučnými potravinami. Aj on sa vyhýbal tukom a svojim pacientom odporúčal to isté, ak chceli schudnúť a zabrániť vzniku srdcových chorôb. Tiež sa stal vegetariánom, a pár rokov sa vyhýbal akýmkoľvek živočíšnym výrobkom nízkotučných jogurtov a vajcových bielkov. Olej používal len minimálne a jedol veľa sacharidov ako chleba, cestovín/v tom čase vraj zdravé potraviny/, vedel, že vysoká konzumácia cukru nie je príliš zdravá, ale jedol množstvo celozrnných nízkotučných keksov, nízkotučného mrazeného jogurtu, pretože mal stále chuť na sladké a na sacharidy. Keď je človek mladý, beháva, športuje, takže väčšinu kalórií spáli. Avšak so zvyšujúcim vekom vám narastú tukové vankúše, zväčší sa vám brucho a máte mľandravejšie a menej svalnaté telo. Avšak aj keď som v oblasti zdravej výživy sa stravoval zdravo a vyvážene, tak som si myslel, že tieto príznaky sú len známkou starnutia.Telo mi však neustále mľandravelo. Keď sa postupne začali vynárať výsledky výskumov týkajúce sa škodlivosti cukru a rafinovaných sacharidov/dokonca aj celozrnného pečiva/, obmedzil som príjem. No stále som sa však bál tukov, obzvlášť tých nasýtených, o ktorých som ako lekár; vedel ; že sú príčinou srdcových chorôb. Potom som v súvislosti s meniacim sa trendom v zdravej výžive v priebehu 10 rokov, zmenil spôsob stravovania.  V mojom tele, aj pacientov, ktorým som to odporúčal nastali pozoruhodné zmeny. Všetci, ktorí to robili somnou zhodili viac kíl  a dokonca zvrátili cukrovku 2. typu, ktorú už mali. V súčasnosti si dávam bez obáv či výčitiek na raňajky, obed tuky. Doprajem si vajcia pripravené na biomasle, alebo extra panenským kokosovým olejom, s množstvom orechov a semienok. Na obed si dožičím veľký šalát so sardinkami plnými tukov, alebo lososom zaliatým extra olivovým olejom a posypanými tekvicovými semienkami, či píniovými orieškami. Na večeru napr; bio jahňacie biomäso na extra olivovom oleji s citrónom, soľou a koreninami. A preto nebojte sa tukov, ale skôr rafinovaných sacharidov a cukrov!

Tuky ako kľúč k ideálnej telesnej hmotnosti a úplnemu zdraviu- Čo najlepšie môžete urobiť pre svoje zdravie, ideálnu hmotnosť a dlhovekosť ? Jesť viac tukov ! Presne tak. Jesť viac tukov a pritom schudnúť, dobre sa cítiť, zabrániť srdcovým chorobám, cukrovke, demencii, rakovine a dlhšie žiť. Ako je to vôbec možné ? Neodporúčajú nám predsa lekári a nutriční poradcovia, zdravotnícke asociácie či štátne zdravotnícke zariadenia jesť menej tukov, pretože sa z nich priberá a zapríčiňujú srdcové choroby ? Riadime sa týmito odporúčaniami verne už viac ako 50. rokov a napriek tomu sme tučnejší a nezdravší akokedykoľvek predtým. To, že tuk usadený v tele spôsobuje choroby a vedie k predčasným úmrtiam, je pravda. Avšak zdanlivo logická úvaha, že tuk, ktorý skonzumujeme, sa následne usadí v našom tele a upchá nám cievy, už až taká pravdivá nie je. Celá filozofia, ktorej sme masovo uverili, je z vedeckého hľadiska nesprávna. V podstate veda poukazuje na presný opak. Ak sa totiž pozrieme na údaje z výskumu dôkladnejšie, zistíme, že podľa nich; ak konzumujeme tuky, schudneme a zvrátime srdcové choroby a cukrovky 2. typu, zabránime rozvinutiu demencie, rakoviny a iných chorobných procesov. Skutočnosť je taká, že čím viac tukov skonzumujeme, tým viac kilogramov v podobe tukov zhodíme a tým lepšie bude náš organizmus fungovať.

Prehodnotenie strachu z tukov– Zo slovom tuk sa spája sématický problém. Iné jazyky majú totiž odlišný výraz pre tuky, kroré konzumujeme a odlišný výraz pre tuky, označujúci nechcené kilogramy, ktoré sa na nás lepia v stredných partiách tela. A dokonca aj tuky, ktoré konzumujeme, sa delia na množstvo rôznych druhov, pričom niektoré z nich sú dobré a niektoré zlé. Našťastie slovo cukor sa vyhlo takýmto úskaliam. Cukor je cukor a ten je opäť cukor. Všetky formy cukru/s malými relatívne nepodstatnými rozdielmi/majú rovnako negatívny účinok na náš organizmus. Je jedno či ide o stolový cukor, vysokofruktúzový kukuričný sirup, agátový nektár, med, alebo iný z ďalších názvov pre cukor. Stále je to cukor. Avšak tuky nie sú stále tie isté tuky. Existujú totiž nasýtené, mononenasýtené, polonenasýtené a trans tuky. Nasýtené tuky obsahujú široké spektrum vlastnosti, rovnako aj tuky polonenasýtené. Zhrnutie; nie všetky tuky sú zlé a hojnejšia konzumácia správnych druhov nevedie k priberaniu. V podstate sú správne tuky pre upevňovanie zdravia a chudnutie kľúčové ! 1/Tuky prijímané v potrave urýchľujú metabolizmus, znižujú pocit hladu a stimulujú spaľovanie tukov. 2/Tuky prijímané v potrave nám pomáhajú znižovať, nie zvyšovať celkový príjem kalórii. 3/Tuky prijímané v potrave a obzvlášť nasýtené tuky nespôsobujú srdcové ochorenia. 4/Nasýtené tuky prijímané v potrave zvyšujú prospešný typ LDL cholesterolu/ľahký, mäkký LDL/a zvyšujú HDL/dobrý cholesterol/. 5/Strava založená na vyššom príjme tukov je pre chudnutie prospešnejšia, ako strava založená na vysokom príjme sacharidov a človek sa do nej nemusí tak nútiť. 6/Tuky prijímané v potrave znižujú zápaly, riziko vzniku usadenín v krvi a všetky riziká vzniku srdcových chorôb. 7/Tuky prijímané v potrave zlepšujú zdravie ciev. 8/Tuky prijímané v potrave zlepšujú funkcie mozgu a celkové duševné zdravie a pomáhajú zabrániť vzniku demencie. 9/Stravovanie založené na vysokom príjme tukov a nízkom príjme sacharidov dokáže zvrátiť cukrovku 2. typu. 10/;Zdravé; tieto rastlinné oleje/sojový, kukuričný, slnečnicový/sú škodlivé, vytvárajú zápaly a oxidujú, prípadne kazia dobrý cholesterol, čo skôr vedie k vzniku srdcových chorôb. 11/Nasýtené tuky prijímané z potravy/od masla po kokosový olej/nezvyšujú podiel nasýtených tukov v krvnom obehu. 12/Sacharidy– Nie tuky prijímané z potravy- sa menia na nasýtené tuky v krvnom obehu, ale ten druh tukov, ktorý spôsobuje srdcové ochorenia. 13/Nadmerný príjem sacharidov stimuluje chuť na jedlo, ukladanie tuku v oblasti bruchu a tiež spomaľuje metabolizmus. 14/Sacharidy spúšťajú v pečeni továreň na výrobu tukov, čo zapríčiňuje vysoký cholesterol a triglyceridy, pričom sa znižuje hladina dobrého cholesterolu/HDL/a vznikajú malé, husté a nebezpečné LDL, častice spôsobujúce ochorenie srdca. 15/Cukor a rafinované sacharidy– nie tuky- sú zodpovedné za epidémiu obezity, cukrovky 2. typu a srdcových chorôb. Rovnako je aj zvýšené riziko demencie a predčasných úmrtí.

Nasýtené tuky/SFA/- Keďže si nasýtené tuky vyslúžili takú zlú reputáciu, chcel by som sa venovať podrobnejšie, aby ste problematike lepšie porozumeli. Koniec koncov, život s maslom, alebo bez neho, v tom je predsa rozdiel. Hlavnými typmi nasýtených tukov sú; laureáty, myristáty, palmináty a stearáty, čo sú tuky s párnym počtom atómov uhlíka. Mäso zo zvierat kŕmených obilím a mliečne produkty sú bohaté zdrojom palminátov. Obsahujú tiež stearáty, ktoré sú násýtenými tukmi, nemajú však negatívny vplyv na hladinu cholesterolu. Palmový olej tvoria väčšinou palmináty, rôzne typy nasýtených tukov a majú na ľudský organizmus odlišný vplyv. Laurická kyselina, ktorá sa nachádza v kokose, zvyšuje zlý LDL cholesterol v najvyššej miere/v porovnaní s inými nasýtenými tukmi/. V rovnakej miere ale zvyšuje aj dobrý HDL cholesterol, čo je dobré. Riešením je teda zlepšiť cholesterolový profil znížením celkového choresterolu v prospechu HDL, ktorý o riziku srdcového inkfartu napovie oveľa viac ako len hodnota LDL cholesterolu. Nasýtené tuky sú kľúčovými tukmi dodávajúcimi bunkovým membránam a tkanivám pevnosť a štruktúru. Najhoršími tukmi pre bunkové membrány sú trans tuky, ktoré sú tuhé a tvrdé a doslova sa zaryjú do bunkových membrán, čo má za následok negatívny vplyv na fungovanie, v dôsledku čoho vznikajú choroby.

1/ Nasýtené tuky– Ako napr; kyselina laurická/v kokose/a kyselina linolová/v masle/, posilňujú imunitný systém a pomáhajú pri lepšej komunikácii buniek, čím nás ochraňujú pred rakovinou. Nasýtené tuky majú v našom tele niekoľko násobnú, nezastupiteľnú funkciu. 2/Podporujú funkciu pľúc. Nasýtené tuky v tele produkujú látku nazývanú surfaktant, ktorá napomáha prechodu vzduchu pľúcnymi membránami. Deti konzumujúce maslo a plnotučné mlieko trpia astmou oveľa menej ako deti, ktorým je podávaný margarin a odtučnené mlieko. 3/Nasýtené tuky sú potrebné pri produkcii hormónov ako sú testosterón a estrogén. 4/Nasýtené tuky majú nezastupiteľnú úlohu pri správnom fungovaní nervov a nervového systému. 5/Pomáhajú potlačiť zápaly napriek zauživanému názoru, že zápaly vraj spôsobujú. K nim môže dôsť, len ak konzumujú spolu s množstvom cukrov a rafinovaných sacharidov/ako chlieb, maslo, alebo keksy/. Zápaly môže spôsobiť aj nedostatok omega-3 tukov. V tejto súvislosti je potrebné si zapamätať jednu dôlžitú vec; nasýtené tuky spôsobujú zápaly, len ak sa konzumujú s rafinovanými sacharidmi, či cukrami !  Taktiež pri absencii konzumácie omega- 3 tukov. 6/Nasýtené živočíšne tuky obsahujú esenciálne vitaíny rozpustené v tukoch a výživné látky potrebné pre zdravie vrátane vitaminu A, D, K2, živočíšnej podoby vitamínu K. Niekoľko dôležitých nasýtených mastných kyselín sa stáva pre telo skvelým zdrojom energie; kyselina laurická sa nachádza v kokosovom oleji, kyselina myristová tiež v kokosovom oleji a v mliečnych výrobkoch a kyselina palmitová zase v palmovo oleji, mäse a mliečnych tukoch. Tieto kyseliny pomáhajú pri komunikácii buniek a imunitných funkciách. Zdravé fungovanie mozgu je závislé od nasýtených tukov ! V podstate väčšinu mozgu tvoria nasýtené tuky a omega- 3 tuky. Takže konzumácia nasýtených tukov má potenciál znížiť riziko demencie o 36 %. Nasýtené tuky asistujú mozgu pri obnove a regenerácie nervových buniek.

Mononenasýtené tuky/Mufa/– sú prospešné pre zdravie človeka spoločnosti konzumujúce veľké množstvo olivového oleja a orechov/ľudia z Grécka a Talianska/majú najnižšiu mieru srdcových chorôb na svete. Hlavnými zdrojmi Mufa v potravinách sú olivy, olivový olej, avokádo, bravčová masť, loj /hovädzí, či ovčí tuk/, niektoré druhy rýb, a množstvo druhov orechov a to makadamových, pekanových, mandlí, kešu. Monponenasýtené tuky sa tiež nachádzajú v mliečnych a živočíšnych produktoch. Konzumácia väčšieho množstva týchto tukov prospieva srdcu a kardiovaskulárnemu systému, a preto sa /srdciari/snažte stravovať na stredomorský spôsob ! Tieto tuky sú bohatým zdrojom aj vitamínu E, a ďalších antioxidantov. Zlepšujú citlivosť na inzulín, a preto znižujú riziko cukrovky, rakoviny prsníka, bolesť reumatickou artritídou, pomáhajú pri redukcii hmotnosti a zbavenia sa brušného tuku.

Polonenasýtené tuky/Pufa/- Omega-3 a omega-6 mastné kyseliny- Existujú dva hlavné typy /Pufa/a to omega-3 a omega- 6 tuky. Tieto tuky sa považujú za; Eseciálne; tieto tuky/Pufa/zohrávajú kľúčovú úlohu pri fungovaní buniek, imunity a hormónov. V podstatnej miere ovplyvňujú, či budeme chorí, alebo zdraví. Omega-3 tuky tvoria podstatnú časť bunkových membrán a regulujú fungovanie inzulínu, zápalov, a preto sú nevyhnutné pri prevencii a liečbe cukrovky, depresie, artritídy a autoimunitných ochorení. Olej zo sojových bôbov, kanolový olej, saflorový, slnečnicový, ľanový a rybí olej- to sú všetko príklady polonenasýtených tukov, avšak nie všetky sú zdravé. Medzi ďalšie zdroje/Pufa/patria vlašské, tekvicové, slnečnicove, sézamové, chia semienka a ryby.

Kontoverzné potraviny- Ktoré sú zdravé a ktoré nezdravé ? 1/Vajcia- priateľ či nepriateľ ? Koľkí z vás, vrátane mňa, len z nevôlov jedli suché omelety z vaječných bielkov bez chuti, pretože si mysleli, že tak je to; správne; Nuž, viac už nie ! V štúdii zdravie lekárov sa nenašla žiadna súvislosť medzi vajcami a srdcovými chorobami. Vajcia bohaté na bielkoviny a tuky pomáhajú pri redukcii hmotnosti, a to tak, že potláčajú chuť na jedlo, urýchľujú metabolizmus a znižujú celkový príjem jedla počas dňa. Vajcia boli zbavené viny ! Snažte sa ale kupovať vajcia od pasúcich sa sliepok, alebo omega-3 vajcia, ktoré majú podiel výživných látok a antioxidantov. Siahajte k vajciam, ktoré majú intenzívne sfarbené oranžovožlté žĺtka. Tie sú tiež bohatým zdrojom vitamínov  A, E, K, D. Vajcia sú jedným z najbohatších zdrojov cholínu, potrebný pre zdravie mozgu, tvorbu bunkových membrán a detoxikáciou, tiež chránia pred alzeimerovou chorobou. Dôležité odporúčanie ohľadom vajec; nezohrievajte ich na horúcom oleji ! Tuky môžu zoxidovať a byť nebezpečné. Pripravujte ich na spôsob stratených vajec, na mäkko, alebo ich varte pri nízkej teplote.                                                                                                                                                                                                                                   2.diel článku.

Olivový olej a srdce– Má silné antioxidačné vlastnosti, z ktorých profituje srdce, a navyše ochraňuje cievy. Nezabúdajte, že cholesterol v dôsledku jeho poškodzovania voľnými radikálmi, či oxidačným stresom/cievy poškodzujú len poškodené tuky, alebo cholestrol/vedie k srdcovým chorobám. Olivový olej tiež pomáha zabraňovať nadmernému zoskupovaniu krvných dostičiek, a teda ochraňuje pred vytváraním krvných zrazenín. Kyselina oleická nachádzajúca sa v olivovom oleji pomáha zlepšovať cholesterový profil tým, zvyšuje dobrý HDL a znižuje zlý LDL choresterol. Kyselina oleická, ktorá sa nachádza v olivovom oleji je schopná znižovať krvný tlak. Olivový olej nie je len srdcu prospešný, ale profituje z neho aj zažívací trakt. Osoby, ktoré pravidelne, denne konzumujú olivový olej, a to ľudia na rakovinu žalúdka a tenkého čreva, nimi trpia v menšej miere. Olivový olej je prospešný aj pre náš mozog, zlepšuje sa vizuálna pamäť a verbálna plynulosť. Olivový olej má aj protirakovinové účinky. Riziko mnohých typov rakoviny vrátane rakoviny žalúdka, hrubeho čreva, prsníka a pľúc, zníži už 1 či 2 lyžice tohto oleja denne !

Kokosový olej- Pomáha či škodí ? Kokosový olej či kokosové maslo z prevažnej časti ich tvoria nasýtené tuky a preto sa ocitli na čiernej listine. Určité krajiny v južnom pacifiku, ktoré používajú kokosový olej, prijímajú až 40 % kalórii z nasýtených tukov/kokosový olej tvoria z 90 % nasýtené tuky, zatiaľ čo maslo asi 60 %/. Napriek tomu až prekvapivo jednu z najnižších mier srdcových chorôb na svete. Sú celkovo štíhli a vôbec netrpia srdcovými chorobami, či mŕtvicou. Majú vyšší celkový cholesterol, ale aj dobrý HDL cholesterol. Kokosový olej spája s nižšou hladinou inzulínu. Taktiež výrazne zlepšuje športovú výkonnosť.

Chlieb s maslom, alebo bez masla ? Hoci bolo maslo obvinené, na súde vtedy nebolouznané vinným. Nie sú žiadne presvedčivé dôkazy potvrdzujúce jeho spojitosť so srdcovými chorobami. Dokonca je možné, že opak je pravdou a maslo zrejme pomáha pri ich prevencii. Keby som si mohol vybrať medzi maslom a rožkom, vyberiem si maslo. Maslo je v podstate čistý živočíšny tuk a to s malými stopami mliečnych bielkovín a cukrov. Nutričný obsah mäsa zvieraťa závisí od skladby jeho potravy. To platí predovšetkým v prípade masla. Či už pochádza z mlieka dobytka kŕmeného trávou, alebo obilím, maslo obsahuje množstvo nasýtených tukov/asi 60 %/a mononasýtených tukov/asi 20 %/. Zvyšok tvoria polonasýtené tuky, a práve pri nich sa ukazujú najväčšie rozdiely súvisiace so spôsobom kŕmenia zvierat. Pasúci sa dobytok produkuje mliečne tuky s pomerom omega- 3 a omega- 6 tukov 1+1, čo dáva ideálny stav. Na druhej strane dobytok kŕmený obilím, produkuje mlieko s výrazne vyšším pomerom omega- 6 tukov. Čo sa týka hovädzieho mäsa, pomer omega- 6 tukov a omega- 3 u trávou kŕmených zvierat je 1, 5: 1, zatiaľ čo u obilím kŕmených zvierat pomer vyskočí na 7,6 :1.

Kozumácia tukov dokáže zvrátiť cukrovku 2. typu– a zlepšiť reguláciu cukru pri cukrovke 1.typu- Cukrovkári profitujte z konzumovania stravy bohatej na tuky, ale obmedzte sacharidy ako sa len dá ! Obmedzenie konzumácie sacharidov a vyšší príjem tukov je najlepším spôsobom, ako znížiť hladinu triglyceridov a zvýšiť dobrý HDl cholesterol. Množstvo nasýtených tukov v krvi je dôsledok konzumácie sacharidov a nie tukov. Javí sa prospešné nahradiť niektoré sacharidy bielkovinami. Celkový príjem tukov a nasýtených tukov nesúvisí s rizikom kardiovaskulárnych chorôb.

Dobré správy o orechoch a semienkach– Pred niekoľkými rokmi sa odporúčalo, úplne prestať konzumovať orechy a semienka, pretože sa z nich vraj priberá. Ale ukazuje sa, že zvýšený príjem orechov sa spája so zníženým rizikom srdcových chorôb, cukrovky 2. typu, obezity, rakoviny a úmrtnosti. A budete konzumovať denne orechy a semienka, znížite si riziko srdcového inkfartu o 30 %. Orechy obsahujú množstvo bielkovín, vlákniny, vitamínov a minerálov. Vzhľadom na to, že sú priam napratané zdravými tukmi, pomáhajú redukovať chuť na jedlo, ale dôležité je nepreháňať to s nimi.

Výhody navyše- bystrý, sexi a šťastný vďaka tukom– Úbytok hmotnosti v dôsledku konzumácie zdravých tukov ? Áno ! Prevencia srdcových chorôb ? Áno ! Zrýchlenie metabolizmu ? Áno ! Pozrieme sa na niektoré z ďalších účinkov, ktoré majú tieto tuky na naše telo, mozog, duševné rozpoloženie a ešte oveľa viac. 1/Konzumácia tukov dokáže zvrátiť cukrovku 2. typu/a zlepšiť reguláciu cukru pri cukrovke 1. typu. Zistilo sa, že nalepšou prevenciou cukrovky 2. typu a prediabito je strava, pozostávajúca z nízkeho zastúpenia sacharidov a vysokého príjmu tukov ! 2/Konzumácia tukov zabraňuje starnutiu mozgu a demencii. Ale, zistilo sa, že osoby konzumujúce omega-6 tuky, ktoré sú pre mozog najmenej prospešné, a  majú o 37 % vyššie riziko demencie. Ďalej tí, ktorí jedia veľa rýb, majú o 44% nižšie riziko demencie. Osoby konzumujúce najviac olivového oleja, vlašských orechov, ľanových semienok majú o 60 % nižšie riziko demencie. A tí, ktorí jedia veľa omega-6 tukov majú až dvojnásobne vyššie riziko vzniku demencie.

Konzumácia tukov pomáha– pri záchvatoch, depresii, poruchách pozornosti, autizmu, traume a ďalších problémoch- Mozog tvoria zo 60 % tuky z čoho je väčšina omega-3 tukov a aj choresterol. V prípade, že jete málo tukov, teda vtedy nechávate svoj mozog hladovať. Tuky sú pre mozog veľmi nezastupiteľné. Ich nedostatočná prítomnosť v strave spája sa s neurodegeneratívnymi ochoreniami a duševnými poruchami, akými sú depresia, samovražedné sklony a agresívne správanie, poruchy našej pozornosti, autizmus, mŕtvica a trauma. Naopak doplnenie stravy o omega- 3 a ďalšie zdravé tuky, súvisí so zlepšením stavu všetkých uvedených diagnóz. Omega-3 mastné kyseliny stimulujú prospešnú expresiu génov a prudko zvyšujú aktivitu mozgových buniek, zlepšujú spojenie medzi nimi a dokonca asistujú pri tvorbe nových mozgových buniek/neurogenéza/. Ďalej zamedzujú  mozgovým zápalom a zlepšujú kognitívne funkcie. Uľavujú pri depresiách, a dokonca pomáhajú mozgu zotaviť sa pri zraneniach. Záver; tuky sú pre mozog neskutočným prínosom !

3/Konzumácia tukov zlepšuje športový výkon– kedysi nás učili, že na zlepšenie športového výkonu je potrebné sa napchať sacharidami.Takže, strava s nízkym zastúpením sacharidov/a vysokým podielom tukov/má protizápalové účinky a teda znižuje oxidačný stres počas cvičenia, výkonu, zamedzuje nahromadeniu kyseliny laktickéj/laktát/a pomáha telu lepšie sa zregenerovať medzi jednotlivými cvičeniami. Vytrvalostní a siloví športovci môžu konzumovať stravu s obmedzeným príjmov sacharidov a vysokým podielom tukov a ich telo bude mať dokonca lepšiu kompozíciu a silu.

4/Konzumácia tukov zvyšuje kvalitu pleti, vlasov a nechtov– Ľanové semienka sú bohatým zdrojom omega- 3 tukov. Nedostatočné zastúpenie tohto tukov v strave, či už v podobe rýb, alebo rastlinných zdrojov,môže zapríčiniť značné zdravotné problémy. Veľa ľudí si na suchú pokožku nanáša hrubé vrstvy krémov, pleťového mlieka, sér, na oživenie vlasov, skúša všetky možné vlasové produkty, ale väčšina problémov, ktoré sa prejavujú navonok, má svoju príčinu vo vnútri tela. Nedostatok omega- 3 môže viesť k suchej, svrbiacej, šúpajúcej, či flakatej pokožke.

5/Konzumácia tukov zlepšuje sexuálny život- Možno vás prekvapí informácia, že sexuálne hormóny v tele vytvára cholesterol. Priemerný človek v USA, či v Európe skonzumuje ročne 66 kilogramov múky a 69 kilogramov cukru, čo prudko zvyšuje hladinu estrogénu a prudkému poklesu testosterónu u mužov. To následne vedie k zníženej chuti na sex, sexuálnym dysfukciam, strate svalovej hmoty, vypadávaniu vlasov a zväčšeniu pŕs u mužov. Väčšina mužov je schopná tento problém vyriešiť vysadením sacharidov a zvýšením podielu tukov v strave, a tak sa nemusia uchýliť k testosterónovej substičnej liečbe. Nízke zastúpenie tukov v strave žien môže viesť k vymiznutiu menštuácie, alebo k nepravidelnej menštruácii so silným krvácaním či neplodnosti. Preto muži a ženy skúste mať vysoký podiel tukov a nízke zastúpenie sacharidov v strave a dokážete tento trend zastaviť.

Zdroje zdravých tukov- 1/Extra panenský olivový olej./1. lyžica/ 2/Extra panenský kokosový olej denne/1 lyžica/.3/Olejovité ryby, ako sardinky, makrela, slede, treska, losos. 4/Orechy a semienka/2-3 mal hrste/ /nie arašidy/. 5/Olivy/1/4 šálky/, maslo ghee/1 lyžica/, maslo zo zvierat kŕmenných trávou. 6/Živočíšné bielkoviny- hovädzie, jahňacie, jelenie mäso. 7/Hydina– kuracie, kačacie, močacie biomäso, vajcia. 8/Morské ryby– sardinky, makrela, ústrice, krevety, losos. 9/Rastlinné mlieka– mandlové, ľanové, kokosové. 10/Orechy– mandle, para orechy/1-2 kus denne/kešu, gaštany, lieskové orechy, makadamové, vlašské orechy. 11/Semienka– chia, sezamové, ľanové, konopné, pekanové, slnečnicové, tekvicové. 12/Zdravé oleje– mandlový/na šaláty/, extra olivový, sézamový. 13/Ostatné potraviny obsahujúce kvalitné tuky, ako avokádo, tmavá horká čokoláda a olivy.

Sacharidy– Sú obilniny a výrobky z nich- a to ovos, pšenica, jačmeň, kukurica, ryža, cestoviny, zemiaky, cícer, ovsené vločky, musli, chlieb, pizza, /Ak sa dá obmedzte ich čo najviac/.

Tramastné tuky– Sú stužené tuky a maslá-1/Stužený pokrmový tuk, jedlý rastlinný tuk, margaríny a tuky na pečenie, tukové nátierky. 2/Sušené polotovary– instantné polievky a sušené polotovary na prípravu jedál. 3/Fastfood– hamburger, hranolčeky, čipsy. 4/Mrazené jedlá– pizza, koláče, torty, lístkové cesto. 5/Pekárenské výrobky, či cukrárenské– tukom plnené oblátky, koláče, sušienky, šišky, krémové zákusky, tortilly, lacné čokolády. 6/Vyprážané jedlá ! 7/Mliečne výrobky ako šlahačka.