Táto kniha bola napísaná preto, aby vo vás vzbudila záujem o objavovaní rozličných stránok výživy a umožnila vám stať sa zodpovednými za vaše vlastné zdravie. Pomôže vám zlepšiť vaše vyhliadky v boji proti chorobám, nalomenému zdraviu a umožní vám tešiť sa väčšej vitalite, telesnej a duševnej pohode. Je dôležité zdôrazniť, že väčšina bežných chorôb je spôsobená nedostatkom živín v tele.
Biologická výživa– To znamená pestovanie a konzumácia potravín s čo najvyšším obsahom živín, to znamená prírodný zdravý spôsob stravovania doplnení o vitamíny, minerály a zdravých potravín. Sú doporučené všetky prírodné potraviny- ovocie, zelenina, semená, strukoviny, obilie, vajcia, mlieko a mliečne výrobky, ryby, morské živočíchy a mäso. Biologická strava by mala byť rozmanitá, ktorá zabezpečí vyrovnaný prísun všetkých živín. Potraviny rastlinného a živočíšneho pôvodu dodávajú telu hojnosť vysoko kvalitných proteínov, spolu s tukmi, vitamínmi, minerálmi, stopovými prvkami, vlákniny enzýmami a podobne. Telo potrebuje všetky živiny, ktoré sa nachádzajú v prirodzenej strave.
Bielkoviny– Ideálnym zdrojom bielkovín sú potraviny, ktoré obsahujú všetkých osem esenciálnych aminokyselín a preto sú nazývané kompletnými bielkovinami. Tieto potraviny obvykle pochádzajú zo živočíšnych zdrojov; vajcia, mlieko, mliečne výrobky, ryby a mäso. Niektoré rastliny obsahujú taktiež aj kompletné proteíny, no nie toľko, koľko majú živočíšne produkty. Preto vegetariáni, môžu mať väčšinou nedostatok bielkovín v tele, takže konzumujte aspoň malé množstvo živočíšnych bielkovín a to z vajec, syrov, mlieka, tvarohu, či jogurtu.
Hladina cukru v krvi– Naša energetická hladina je závislá na druhu cukru, ktorý konzumujeme. Energia je to, čo najviac ovplyvňuje našu fyzickú a mentálnu aktivitu. Keď udržujeme potrebnú hladinu cukru v krvi, tak sa cítime dobre. Všetok prebytočný cukor je premenený v glykogén, je uskladnený v pečeni a svaloch, pre neskoršie využitie. Určité množstvo glukózy je vždy prítomné v krvi a tá sa stará o zložitý hormonálny mechanizmus. Správna hladina cukru v krvi je okolo 90-100 mg glukózy na 100cmm krvi, cítime sa dobre. Akonáhle hladina klesne na 70mg vtedy máme vyčerpanosť, závraty, nepravidelnosť srdečného rytmu a nevoľnosť. Nadmerná konzumácia sladkých a múčnych jedál dnes z najvážnejších faktorov, ktoré ohrozujú naše zdravie. Miesto toho, aby sme telu dodávali zdravé škroby v potravinách, ako je celozrnný chlieb, banány, zemiaky, hnedá ryža, strukoviny. Konzumujeme obrovské množstvo rafinovaných škrobov, ako je biely chlieb, rožky, cestoviny z bielej múky, ktorá je zbavená otrúb, a klíčkov.
Alkoholové účinky– Alkohol je ďalším zdrojom prázdnych kalórii, spolu s cukrom má najväčší podiel na zvýšenie hladine cholesterolu v krvi. Je však ďaleko horší než cukor, vďake svojím toxickým účinkom a tomu, že naše telo má málo živín. V jednom gramu alkoholu je 2,5 kalórie, ktorá ochudobní telo o niektoré B-C vitamíny, zinok, magnézium, či draslík. Mimo toho, ďalej podporuje obezitu a obmedzuje schopnosť pečene, premeniť glukózu a vylučovať škodlivé látky. Vysoká spotreba alkoholu vedie určite k poškodeniu mozgu, prasknutiu ciev a zrážanie krvi, ktoré vedie ku kŕčovým žilám, trombózam, ďalej škodí pohlavným žľazám a hlavne prostaty. U žien môže viesť až k neplodnosti. Spôsobuje tiež psychické poruchy, ako je úzkosť, depresia, mentálne zaostávanie, takže alkoholizmus je chronická porucha, spôsobená chybou v metabolizme, nie že slabým charakterom, či vôľou. Behom metabolizmu alkoholu sa vyvíja v tele látka acetaldehyd, a táto látka pôsobí nepríjemné pocity, ktoré pijak prekoná tým, že pije ešte viac alkoholu, je to začarovaný kruh. Chuť na alkohol sa zmierňuje podávaním výživy, vitamínov B1, B3, C, Magnézium.
Tuky– Sú naj koncentrovaným zdrojom energie. Dávajú telu 9 kalórii z 1 gramu, viac než 2x toľko, ako uhľohydráty. Všetky makro živiny sú životne dôležité a tuky nie sú výnimkou. Aj keď zlej reputácii tukov ako príčiny obezity a zdroje cholesterolu v krvi, hrá tuk dôležitú rolu u telesných funkciách. Tuky sú jediná látka, ktorá stimuluje aktivitu žlčníka, bez nich dochádza k tvorbe žlčových kameňov, napríklad, tiež tuky pomáhajú pri pohybe zažívacieho traktu, a pri vstrebávaní vitamínov A, D, E, K, a Vápniku. Taktiež tuk pomáha pre zachovanie dobrého vzhľadu a sexuálnej aktivity, zachováva jemnú pokožku a lesklé vlasy.
Cholesterol- V podvedomí verejnosti prevláda názor, že cholesterol upcháva cievy a tak spôsobuje aterosklerózu a infarkty, preto sa niektorí ľudia vyhýbajú všetkým tučným potravinám. Ale cholesterol je potrebný pri tvorbe sexuálnych a steroidných hormónov k tvorbe žlči, k premene vitamínu D, k tvorbe bunečných membrán a izolácii nervov. Pečeň produkuje asi 16 gramov cholesterolu denne príčinou zanesených ciev, či infarktu. Vinníkom je nesprávny spôsob nášho stravovania, spotreba margarínu, fajčenie, nedostatok pohybu, obezita, vysoký tlak a pitie mäkkej vody, vysoká konzumácia cukru a alkoholu. Čo sa týka vajec, tak nie sú škodlivé, 200 mg cholesterolu, ktoré vajce obsahuje, je ale vyrovnané 1700 mg lecitínu, ktorý cholesterol rozpustí, ono je zdrojom bielkovín, síri, magnézia, a tiež lecitínu. Vplyv na znižovaní cholesterolu a triglyceridov má tiež cibuľa, cesnak a vyhýbajte sa fajčeniu, káve, zmrzline, limonádam a sladkostiam.
Vitamíny a Enzýmy– Vitamíny sú mikroživiny, ktoré sa nachádzajú v malom množstve v rastlinnej a živočíšnej strave. Asi 20 vitamínov je dôležitých pre ľudskú výživu. Vitamíny neobsahujú kalórie a nedodávajú nám energiu, takže z nich nepriberáme. Sú dôležitou zložkou enzýmov, vitamínoch a život bez nich si nevieme vôbec predstaviť. Tvoria krv, kožu a kosti, zbavujú telo toxických látok, uvoľňujú energiu energiu, umožňujú rozmnožovanie a predlžujú život. Vitamín A má prírodné zdroje- rybí tuk, mrkva, pečienka, sladké zemiaky, žlté ovocie/cukrový melón/broskyne, marhule, vajcia, mlieko a mliečne výrobky. Vitamín B- vnútornosti, pečienka, pivovarské kvasnice, pšeničné klíčky, ryžové otruby, vláknina. B1– Prírodné zdroje- droždie, ryžové otruby, pšeničné klíčky, arašidy, žltá a zelená zelenina, ovocie a mlieko. B2- mlieko, pečeň, droždie, mliečne výrobky, listová zelenina, ryby, vajcia, datle, slivky, avokádo a orechy. B12– pečienka, ľadvinky, vajce, mliečne výrobky, mäso, sezamové semená a spirulina. Vitamín C– prírodné zdroje- citrusové ovocie, šťavy, paprika, paradajky, kapusta, brokolica, zemiaky, melóny, zelená listová zelenina. Vitamín D– Slnko, Rybí tuk, sardinky, losos, a tuniak. Vitamín E- Sójové bôby, pšeničné klíčky a olej z nich, obilné zrná, zelená listová zelenina, rastlinné oleje a vajcia. Vitamín K – zelená listová zelenina, morské riasy, žĺtok, jogurt, rybí tuk.
Minerály a stopové prvky– Minerály sa hodne vyskytujú zemskej kôre, ako sú- CA, K, P, NA, MG, S, CL, SI-sú potrebné. Stopové prvky– Sú FE, ZN, CU, MN, CR, J, P, MO, F- Prírodnými zdrojmi minerálov a stopových prvkov sú semená a orechy, pšeničné klíčky, droždie, včelí peľ, melasa. CA– vlašské orechy, mlieko a mliečne výrobky, sezam, slnečnicové jadrá, sójové bôby a zelená listová zelenina. K– citrusové ovocie, zelenina, zemiaky, banány, paradajky, ananás. NA– soľ, morské riasy, červená repa, mrkva. MG– Figy, citrón, graperuidy, žltá kukurica, orechy, pšeničné klíčky, zelená zelenina. FE– pečienka, ľadvinky, ustrice ovsené vločky, slivky, marhule, fazuľa, žĺtok, zelená listová zelenina. CU– Strukoviny, pečienka, sójové bôby, slivky, morské živočíchy a melasa. MN– orechy, obilie, zelená listová zelenina. Jód– morské riasy, mäkkýše- SE– pšeničné klíčky, tuniak, cibuľa, orechy a semená, droždie. F– morské riasy. MO– strukoviny, zelená listová zelenina.
Pozitívne myslenie uzdravuje– Môže mať viera v boha liečivé účinky ? Určite áno. Čo môžeme robiť, keď sme už chorí ? Môžu nám určité myšlienky, či emócie pomôcť ? Viera bola vždy jednou z hlavných zložiek pri všetkých formách liečenia. Liečitelia v minulom storočí sa spoliehali na sugesciu na to, aby im pacienti uverili, dnes tomu hovoríme- placebo efekt– ako príklad, muž v pokročilom štádiu rakoviny, ktorý už mohol dýchať pomocou kyslíkovej masky, požiadal o experimentálny liek zvaný-Krebizoen- veril, že to je zázračný liek proti rakovine. Po prvej dávke toho lieku sa jeho nádory rozpustili, rýchlo sa uzdravil, lebo tomu uveril, stal sa aktívnym, pilotoval aj svoje lietadlo. Krátko na to, sa náhodne dočítal, že ten liek bol neúčinný. Jeho nádory sa zrazu znovu objavili. Znovu sa ocitol v nemocnici, jeho lekár, ktorý túto situáciu pochopil, povedal mu, aby tomu neveril a sľúbil, že ho bude liečiť so silnejším liekom. V skutočnosti muž dostával vodu a opäť nádory zmizli, jeho stav sa opäť zlepšil, no videl to v televízii, že predsa ešte liek nemajú a za niekoľko dní zomrel. Spokojnosť bola vždy považovaná za proti- látku proti chorobám a je tiež dokázané, že smiech lieči, je to najlepší lekár.
Zachovanie rovnováhy kyselín a zásad- Telo má zachovať rovnováhu medzi kyselinami a zásadami. Optimálna hodnota by sa mala pohybovať medzi 6,8- 7,8 pH. Pľúca vylučujú tečúce kyseliny/kysličník uhličitý a kyselinu uhličitú/pri dýchaní a obličky sa starajú o vylučovanie netečúcich metabolických kyselín/mliečnej, močovej, močom. Schopnosti nášho tela zachovať si rovnováhu zásad a kyselín sú však obmedzené. Keď niekto konzumuje príliš kyselinotvorných potravín, ako sú bielkoviny, alebo trpí chronickou zápchou, môže dôjsť k vyčerpaniu zásob zásaditých látok. Ak je hladina kyselín v tele vyššia, než normál, znižuje sa odolnosť nášho tela proti chorobám.
Zásadotvorné potraviny– Figy, sója, fazuľa, slivky, marhule, mandle ,mrkva, zeler, uhorky, kapusta, melón, proso, šalát, zemiaky, paradajky, broskyne, pohanka, para orechy, jablká, hrušky, hrozno, banány. Kyselinotvorné potraviny– Ryby, ustrice, mäso, vajcia, syry, obilniny, pšenica, šošovica, arašidy- Neutrálne potraviny– maslo, mlieko, rastlinné oleje.
Sexuálna výkonnosť- Pre pohlavnú výkonnosť sú potrebné endokrinné žľazy a ich hormóny, sú ako – zapaľovacie sviečky- ktoré nielenže vyvolávajú a posilnia pohlavnú aktivitu, ale dramaticky ovplyvňujú celkovú pohodu. Pohlavné žľazy vylučujú testosterón/mužský pohlavný hormón/a ženský pohlavný hormón estrogén, ktoré sú potrebné pre normálnu pohlavnú funkciu. Rozhodujúcim prvkom je zinok, pre pohlavný život. Celý mužský systém/prostata, semenná tekutina a spermie/obsahuje dosť vysoké koncentrácie zinku. V spermiách sa nachádzajú najvyššie koncentrácie zinku v tele vôbec. Ustrice sú známym afrodiziakom zinku. Prečo je vlastne naša strava chudobná na zinok ? pretože priemyslové spracovanie potravín/rafinácia múky a leštenie ryže/ odoberá zinok. Taktiež cigaretový dym obsahuje toxické kadmium, ktoré spomaľuje metabolizmus zinku a mimo toho sa kadmium hromadí vo varlatách a preto fajčiari majú málo zinku. Ďalším dôvodom je alkohol, ktorý vylučuje zinok z tela a strava bohatá na fosfor, bráni v strebávaniu zinku. Párky a konzervované mäso majú na svedomí pohlavnú výkonnosť.
Cvičenie– Živina, ktorú nikde nekúpite- Keď budete konzumovať tú najhodnotnejšiu stravu, tak nemusíte byť zdravý. Doplnkom dobrej stravy je totiž je tiež dostatočné telesné cvičenie. K dosiahnutiu optimálnej hladiny energie, výkonnosti a zdravia je nutné dať telu dostatočnú dávku pohybu, zrovna tak ako výživy. Cvičenie je vlastne tiež akousi potravou. Pravidelné cvičenie nám môže pomôcť od únavy, aj k regulácii váhy a stimuláciu k vyprázdňovaniu, prispieť ku zníženiu cholesterolu v krvi a ku zlepšeniu srdečných funkcii a ochrániť vás pred infarktom, lebo posilňuje srdce. Pravidelné cvičenie pomáha uvoľňovať denní stres a depresiu. U cukrovkárov pravidelným cvičením vedie ku zníženiu potreby inzulínu, pomáha i proti odtokom kĺbov, pri dýchacích ťažkostiach a všeobecne predlžuje život. Cvičenie môžeme rozdeliť do dvoch základných skupín- Aeróbne a anaeróbne. Aeróbne cvičenie vyžaduje intenzívne dýchanie za prítomnosti kyslíka, rozvíja sa tu kondícia a to behom, chôdzou, tancom, plávanie, cyklistika, atď. Pri aeróbnom cvičení sa podporuje cirkulácia kyslíku, posilňuje sa srdce a dýchanie. Anaeróbne cvičenie nevyžaduje intenzívne dýchanie, jeho zmyslom je zvýšenie sily napríklad, vzpieranie, posilňovanie s činkami, zlepšuje svalové napätie, silu a výdrž, posilňuje kosti, totiž nedostatok pohybu, cvičenia spôsobuje stratu vápniku a krehnutie kostí.
Merania aeróbnej výkonnosti– kľudný pulz je 65-80 tepov, pri zvýšení telesnej kondície klesá počet pulzu za 1 minútu- Maximálny pulz pri veľkej záťaži pri cvičení, by nemal presiahnuť určené hranice pre jednotlivé skupiny, inak môže dôjsť k poškodeniu srdca. Tu je počet maximálnych tepov za 1 minútu, pri jazde na stacionárnom bicykli- Vek 30-34– maximálny pulz 155/ vek 35-39= 150/ vek 45-49= 145/ vek 55-59= 140/ vek 60-64= 135/ 65 a viac= 130/ merajte si na zápästí- 10 sekúnd x 6 = pravidelné cvičenie nám pomôže spáliť prebytočné kalórie, takže potom dôjde k úbytku váhy. Rôzne cvičenia majú rozdielnu náročnosť- šport- spotreba kalórie za 1 minútu- 1/ chôdza 3,0- volejbal-3,5- chôdza 4 km/h-3,6- bicyklovanie 8,5 km/h=4,5, golf 5,0- plávanie 200m/min=5,0- chôdza 6 km/h= 5,6- korčuľovanie=6,0- tenis= 8,0- lyžovanie= 9,0- beh 16 km/h= 15,0-
Pôstom k zdraviu– Z hľadiska výživy je účelom pôstu vyčistenie organizmu, stimuláciou vylučovania odpadových látok. Najdôležitejšiu rolu pri tomto procese hrá voda. K tomu, aby došlo k detoxikácii by sme mali denne vypiť 2 litre vody. Toxické odpady, ktoré sa v tele nahromadili za roky a to nerozumným stravovaním a životosprávou, oslabujú funkciu buniek a ciev, a spôsobujú veľa chronických ochorení. Potom, čo sú tieto látky z tela odstránené, dochádza k pocitu omladenia. Pôst môže byť, ale aj pre ľudí nebezpečný, ktorí už majú srdečné a obličkové choroby, či cukrovku. Vždy začnite pôst, ak ste ho predtým nerobili, pol denným, alebo jednodenným pôstom, ktorý dáva odpočinúť zažívaciemu traktu a je krokom ku zlepšeniu. Môžete ho robiť aj, od 12.00- do 19.00, raňajky/ lieky starší/ obed, a až večera.